Vi gør opmærksom på, at der i perioden 17. nov. 2023 - 26. dec. 2023 ikke serveres frokost- eller smørrebrødsanretninger. Derimod serveres vores julemenu samt smørrebrød fra kortet. 

DOWNLOAD BROCHURE

SMØRREBRØDSANRETNING

Forudbestilles til alle ved bordet/selskabet (min. 8 personer)

Pr. person 295.00 kr.

2 stk. uspecificeret smørrebrød anrettet på fade

1 fadøl 25 cl. eller 1 vand

FROKOSTANRETNING 

Frokostanretningen forudbestilles til alle ved bordet/selskabet (min. 8 personer)

Pr. person 395.00 kr. 

3 serveringer anrettes på fade

2 slags sild

Røget Laks med lun røræg

Fiskefilet med remolade og citron

-

Flæskesteg med rødkål og surt

Hønsesalat med bacon

-

2 slags ost

AFTENARRANGEMENTER

Sammensæt 3 retter, minimum 20 kuverter (kun ved forudbestilling)

3 retter 395 kr. 

SOMMERMENU

Forretter

 Til forretterne serveres kuvert brød

• Røget makrel med citronmayonnaise, agurk, radiser og sprød boghvede
• Klassisk rejecocktail
• Sommer gravad laks med dildfrø og sprød fennikelsalat

Hovedretter

• Oksefilet med trøffelsauce, grillet sommergrønt, smørstegte kartofler
• Kyllingebryst med sprød skind på hønsefrikassé med sommergrønt og smørstegte kartofler
• Pocheret rødspætte med persille creme, sommergrønt, krydderurtesalat, sprød rodfrugt og smørstegte kartofler

 Desserter

• Rabarbertrifli
• Vanilje parfait med mandel krokant og bærkompot
• 2 slags ost, serveres med oliven og brød

EFTERÅRSMENU

Forretter

 Til forretterne serveres kuvert brød

• Klassisk gravad laks med sprød fennikel og sennepssauce
• Sæsonens rejecocktail
• Hønsekødssuppe med urter, mel- og kødboller

Hovedretter

• Oksefilet med kartoffelgratin, lun spidskålssalat, tranebær, feta og rødvinssauce
• Kyllingebryst med krondildsfrikassé, bønnesalat og pommes rösti
• Pocheret rødspætte, dildcreme, bagte rodfrugter smørvendte kartofler

Desserter

• Gammeldags æblekage med flødeskum
• Hasselnødde parfait med brombærkompot og sprød kage
• 2 slags ost, serveres med oliven og brød

VINTERMENU

 (Bemærk; i perioden 17. nov - 26. dec 2023 serveres kun julemenu)

Forretter

 Til forretterne serveres kuvert brød

• Sæsonens rejecocktail
• Porre-kartoffelsuppe med sprødt
• Klassisk gravad laks, sprød fennikelsalat og sennepssauce

Hovedretter

• Oksefilet med pebersovs, kartoffelkompot og glaserede gulerødder
• Ølbraiseret kalvespidsbryst, løgpuré, syltet rødløg og glaserede gulerødder og skysovs
• Kogt torsk, rødbeder, bacon, persille- sennep- peberrod sovs

Desserter

• Gulerodskage med ostecreme, havtorn-gulerods kompot
• Citron parfait, vanilje, syltet citron og sprød kage.
• Ost, 2 slags. Serveres med oliven og brød

FORÅRSMENU

Forretter

 Til forretterne serveres kuvert brød

• Stenbiderrogn med citroncreme, sprødt brød og krydderurter (dagspris)
• Asparges Vinaigrette med hakket æg, rødløg og kapers
• Klassisk rejecocktail

Hovedretter

• Sukkersaltet svinemørbrad stegt med ramsløg, skysauce, forårsgrønt, og smørstegte kartofler
• Oksefilet med forårsgrønt, sennepssky og smørstegte kartofler 
• Kylling Danoise, skysauce, hvide kartofler, agurkesalat og rabarberkompot

Desserter

• Regnbue is med sprød kage og flødeskum
• Nøddehorn med vaniljeis og fødeskum
• 2 slags ost, serveres med brød

 Mail: info@restaurantkastellet.dk